TARTA DE GAMBAS

Ingredientes:

• Gambas cocidas
• Palitos de mar
• Merluza
• Cebolla
• Pan de molde sin corteza
• Salsa rosa
• Huevos
• Mahonesa

Preparación:
En un cuenco se pica finamente las gambas, los palitos de mar, la merluza previamente cocida y la cebolla. Se mezcla todo con la salsa rosa.
En una fuente, se pone la base de la tarta de pan de molde y encima una capa de la mezcla anterior, despues otra vez el pan de molde y otra vez la mezcla y así las veces que uno quiera.
Para adornar por encima se pone mahonesa con yema de huevo rallado y una gambas cocidas y limpial adornando como abanico.

Samuel 8 años
Usuario del C. G de Chimeneas

PAPA NOEL DE MIEL

Ingredientes:

• 500g de harina
• 500g de miel
• 3cucharadas de aceite de oliva
• 1 tubo de glasa
• Granillos de azucar de color rojo
• 20 galletas.

PREPARACION:

Primero introducimos la miel en un bol con 1 taza de agua y mezclar para que se disuelva.
Incorporar la harina, poco a poco, y trabajarla hasta obtener una pasta homegénea.Formar una bola e introducirla en el frigorífico 12 horas.
Luego se extiende la pasta en un grosor de medio cm, pincearla con un poco de aceite y recortarla con un molde de forma de PAPA NOEL también untado con aceite .Cubrir con papel sulfurizado la placa del horno, precalentado a220ºc , durante 20 minutos.
POR ULTIMO,hay que retirar las galletas del horno y dejar que se enfríen, con la glasa escribir el nombre del invitado y, en la punta del sombrero poner una bolita roja de granillo de azúcar como pompón.

Autora: Beatriz Ávila Camino 9 años
Usuaria del Centro Guadalinfo de Chimeneas

CROQUETAS CASERAS DE JAMON

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 ajo
• Jamón al gusto
• 200 gramos de harina
• 1 litro de leche
• Aceite
• Nuez moscada
• 1 o 2 huevos
• Pan rallado
  

Modo de preparacion:

En una sarten, ponemos un chorreon de aceite de oliva, en el que vamos a rehogar la cebolla y el ajo cortados muy finos. Una vez rehogados, añadimos el jamón cortado tambien muy fino. Cuando el jamón esté listo, vamos a añadirle la harina, y dejaremos que ésta se tueste. Una vez tostada, añadimos poco a poco la leche, que debe estar templada para que la harina se deshaga mejor y no haga grumos. Finalmente añadiremos un poco de nuez moscada y rectificaremos de sal si hace falta, ya que al llevar jamón, puede ser que no necesite sal. Ayudados de una varilla, vamos a remover durante 10 minutos aproximadamente hasta hacer la bechamel. Una vez, esté hecha la bechalmel, la dejaremos enfriar. Cuando la bechamel esté fría, procedemos a hacer y dar forma a las croquetas. Podemos ayudarnos de una cuchara para dar forma a las croquetas que pasaremos primero por huevo batido y posteriormente por pan rallado y terminaremos de dar la forma deseada. Y ahora tan solo falta freir las croquetas en una freidora o una sarten con abundante aceite hasta que esten bien doraditas. Finalmente dispondremos las croquetas en una fuente, Previamente habremos quitado el aceite sobrante con un papel absorbente como una servilleta para que el sabor sea aun más rico. ¡¡¡ Y LISTAS PARA COMER!!!

Si la cantidad de croquetas que nos han salido en grande y no queremos freirlas en ese momento, tenemos tambien la posiblidad de congelar aquellas que no vamos a consumir en ese momento.

Os aseguro que esta receta es bien facil, y el resultado es un rico manjar, que seguro que repetis, y a vuestros invitados no dejareis indiferentes.

BUEN PROVECHO!!!!!

Autora: Isabel Garces Saldaña
Dinamizadora del Centro Guadalinfo de Chimeneas

ESPAGUETIS CON ALMEJAS

Ingredientes:

• 250 gr aprox. de espaguetis
  
• 1/2 kg. de almejas
• 1/2. kg de gambas
• 1 cebolla grande
• 1 pastilla de avecrem
• Orégano
• Albahaca y pimienta
  
• Laurel

Modo de preparación:
Cocemos los espaguetis con unas cuantas hojas de laurel y una pastilla de avecrem durante unos 12 minutos para que queden al dente. Una vez cocidos, escurrimos y pasamos por agua fría. Mientras tanto, en una sarten rehogamos la cebolla rallada, y añadimos las gambas peladas. Cuando las gambas estén doradas, añadimos un cucharon del agua donde hemos cocido los espaguetis, y seguidamente echamos las almejas que previamente habremos limpiado en agua con sal y tapamos. Cuando las almejas esten abiertas, añadimos los espaguetis escurridos y mareamos todo a fuego rápido junto con el orégano, la albahaca y la pimienta. Servir y comer, están buenisimos!!!!!!!

Autor: Esteban Izquierdo
Usuario del Centro Guadalinfo de Chimeneas

CALLOS

Ingredientes:

• 1 carrillada de cerdo
• 1 careta de cerdo
• Carne de costillas
• Unas hojitas de laurel
• Un buen chorreón de vino blanco
• Unos cuantos ajos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• Pimiento molido dulce y picante
• Sal

Modo de preparacion:
Ponemos a cocer en la olla express, la carrillada, la careta y la carne de las costillas con unas cuantas hojas de laurel, unos ajos y un buen chorreón de vino blanco. Una vez cocida esta carne, la escurrimos y picamos muy menuda y la volvemos a echar en la olla. A esta carne le vamos a agregar un sofrito echo con la cebolla, el tomate y unos ajos que vamos a pasar por la batidora. Tambien añadiremos el pimiento molido dulce y picante y sazonamos al gusto.

Autora: Rosario Alameda
Usuaria del C.G. de Chimeneas y Alumna de la Escuela de Adultos

TIRAMISU AL ESTILO ISABELITA

INGREDIENTES:

• 1 Litro de nata
• 2 cajas de queso "philadelphia"
• 300 gramos de azúcar
• 1 caja de bizcochos
• Cafe
• Un chorreon de coñac
• Chocolate para cubrir
  

MODO DE PREPARACIÓN:

Preparamos el café y cuando está frío le ponemos un chorreón de coñac. Remojamos los bizcochos en el cafe. Montamos la nata con el queso "philadelphia" y el azúcar. A continuacion vamos haciendo capas, una de bizcochos y otra de nata, así hasta terminar toda la nata. Finalmente cubrimos las capas con chocolate, fresa o gelatina (al gusto)

Autora: Isabelita Ramírez
Usuaria del Centro Guadalinfo y Alumna de la Escuela de Adultos

GAZPACHO

Ingredientes:

• 3 ajos
• 1 pimiento
• 4 0 5 tomates
• 1 rebanada de miga de pan
• Un buen chorreon de aceite y otro de vinagre
• Sal al gusto
• 2 litros de agua
• 1 pepino

Modo de Preparación:

Trituramos con la batidora los ajos, el pimiento, los tomates, la miga de pan, el aceite y la sal. Una vez triturado, se añade los 2 litros de agua y el vinagre. Finalmente, añadimos el pepino picadito fino. Se sirve frio.
Un plato muy rico en verano y con un gran aporte de vitaminas.

Autora: Rosario Saldaña Ramos, miembro de la Asociacion de mujeres "La alegria del Temple" y usuaria del centro guadalinfo

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

• Patatas
• 5 o 6 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 Pimiento verde
• 1 cebolla
• Un poquito de perejil
• Sal
• Una pizca de nuez moscada
• Aceite de oliva
  

La cantidad en los ingredientes dependerá de los comensales.

Modo de preparación:

En una sarten freimos, junto a las patatas, la cebolla, el pimiento y los ajos. Mientras, en un bol, podemos ir batiendo los huevos a los que añadiremos la sal, la nuez moscada y un poquito de perejil. Una vez fritas las patatas y demas verduras, las mezclamos bien con los huevos en el mismo bol donde hemos batido los huevos. Finalmente echamos la mezcla a la sarten y cocinamos como cualquier tortilla.

Autor: Manuel Usuario del C.G. de Chimeneas

FLAN DE HUEVO

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 5 huevos
• 5 cucharadas de azucar

Preparación:

Batimos los huevos, y a continuacion añadimos el azucar a los huevos. Cuando empiece a hervir la leche, añadimos los huevos batidos con el azucar. Retiramos del fuego y removemos. A continuacion vertemos esta mezcla a un molde con caramelo. Finalmente, ponemos el molde en un recipiente al baño maría y colocamos en el horno durante 20 minutos.

Autora: Mariluz Albarral Albarral
Usuaria del C.G de Chimeneas

SOPA DE PIMIENTO Y TOMATE

Ingredientes:

• 1 pimiento
• 1 tomate
• 1 cebolla pequeña
• 3 o 4 dientes de ajo
• sal
• 1/4 de kg de sardinas

Modo de preparacion:

Se frie la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento y se bate todo con la batidora.
Posteriormente se pone a hervir en una olla y cuando lleva un rato se le echan las sardinas limpias y sin raspas, y dejamos hervir. Tambien podemos añadir almejas.

Autor: Jose Ramos Ramos
Usuario del Centro Guadalinfo de Chimeneas

AJOPOLLO DE ESPINACAS o COLLEJAS

Ingredientes:

• 1/2 kg de espinacas o collejas
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• Almendras (al gusto)
• 1 rebanada de pan frito
• Sal
• Especias amarillas

Modo de preparacion:

Se frién los ajos, la cebolla, las almendras y la rebanada de pan y luego se bate con la batidora. En el mismo aceite, se sofrien las espinacas. Seguidamente se echa todo en una olla con agua y sal.
Tambien se le pueden cuajar huevos.

Autora: Mª Jesus Ramos Avila

HABAS A LA MEDITERRANEA

Ingredientes:

• Habas de la huerta tiernas
  
• Jamon
• 1 zanahoria pequeña
• 2 ramitas de menta
• Hojas de laurel
• 1 cebolla
• Tomate pelado
• Pimenton
• Sal y pimienta
• 2 cucharillas de vino moscatel
• 2 cucharillas de licor de menta
• 1/2 de anis
  

Preparacion

En una cazuela de barro se dora a fuego lento en aceite de oliva, el jamon, la zanahoria, la menta, la cebolla y las hojas de laurel. Cuando la cebolla esta casi dorada, añadimos el tomate pelado y cortado muy fino, y dejamos sofreir todo junto.
A continuacion se incorpora las habas y el pimenton, y dejamos hervir lentamente. A mitad de cocción se se salpimenta al gusto y se añaden 2 cucharillas de vino moscatel, una de menta y media de anis.
El tiempo de cocción de las habas tiernas es de una hora y cuarto aproximadamente.

Rosario Alameda
Escuela de adultos de Chimeneas

ASADO DE CARNE

Ingredientes:

• Carne
  
• 150 grs de chorizo fino
• Pimientos cornicabras
• Laurel
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 litro de vino blanco
• 1 vaso de agua
  
• Un chorreon de aceite de oliva
• Pimienta en grano
• Especias amarillas
• 1 pastilla de caldo de carne
• sal

Preparacion:

Ponemos la carne en una cacerola y le vamos agregando todos los aliños, el aceite de oliva, la pimienta en grano, las especias amarilla, la pastilla de caldo, la sal, el pimiento cornicabra cortado en tiras, el laurel, el chorizo, una cabeza de ajos entera. A continuacion los mareamos todo, y una vez mareados, echamos 1/2 litro de vino blanco y un vaso de agua.
Dejamos cocer hasta que la carne este tierna.
Debemos tener cuidado que la carne nunca quede sin caldo, para ello vamos añadiendole un poquito de agua de vez en cuando. Debemos procurar que en nuestro asado no quede mucho caldo

Autora: Rosario Alameda Martin- Escuela de adultos