AJOPOLLO DE ESPINACAS o COLLEJAS

Ingredientes:

• 1/2 kg de espinacas o collejas
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• Almendras (al gusto)
• 1 rebanada de pan frito
• Sal
• Especias amarillas

Modo de preparacion:

Se frién los ajos, la cebolla, las almendras y la rebanada de pan y luego se bate con la batidora. En el mismo aceite, se sofrien las espinacas. Seguidamente se echa todo en una olla con agua y sal.
Tambien se le pueden cuajar huevos.

Autora: Mª Jesus Ramos Avila